Повары Перми стали лучшими в стране
Студенты Пермского торгово-технологического колледжа Валерия Василенко (капитан команды) и Илья Ярков под руководством педагога Юлии Гурьяновой впервые в истории конкурса Chef a la Russe завоевали золото среди юниоров.
В номинации для профессионалов команда «Пермяки соленые уши» капитана Эдуарда Филимонова стала бронзовым призером чемпионата, кулинары под руководством капитана Степана Носова – дипломантами кулинарного конкурса.
Команда Пермского торгово-технологического колледжа стала лучшей среди десяти команд со всей России. Ребята участвовали в соревнованиях молодых поваров – студентов кулинарных учебных заведений в номинации «Черный ящик».
Состязаться в таком конкурсе непросто: только перед началом соревнований участники получают от организаторов «черные ящики» с одинаковым набором основных продуктов.
Затем участникам дается 20 минут на выбор дополнительных продуктов из общего списка (например, молоко, сливки, лук, масло, яйца, набор специй), составление и представления судьям технологической карты и названий конкурсных блюд. На приготовление и подачу четырех порций уникального блюда дается 70 минут. Команды стартуют одновременно.
Судьи оценивают технологию приготовления блюда, температуру его подачи, экономичность при приготовлении, вкусовые качества продукта
