Роспотребнадзор взыскал с пермского общепита 4,2 млн рублей за грубые санитарные нарушения

За прошедший год надзорные органы проверили более 650 предприятий общественного питания в Пермском крае. По итогам инспекций 105 кафе и столовых временно лишились права принимать посетителей из-за угрозы здоровью потребителей. Общий объем штрафных санкций достиг 4,2 млн рублей.

Основной пул нарушений, выявленных Роспотребнадзором, связан с организацией производственного процесса и логистикой поставок. В частности, на предприятиях отсутствовало обязательное цеховое деление, фиксировались неисправности сетей водоснабжения и водоотведения. Владельцы бизнеса принимали на кухню немаркированную продукцию без документов, подтверждающих ее безопасность, а также нарушали сроки годности.

Помимо инфраструктурных и документарных нарушений, ведомство выявило кадровые проблемы. К работе с пищей допускались сотрудники без медицинских книжек. За несоблюдение базовых норм гигиены от работы были немедленно отстранены 195 человек.