Пельмени, фермеры и гастротуризм: как Прикамье собирается объединить вкусное с полезным. Возможно, в Пермском крае появится фестиваль пельменей
На заседании правительства Пермского края 17 июля обсудили сразу две важные темы — развитие этнографического туризма и нехватку кадров в агропроме. Губернатор Дмитрий Махонин предложил объединить эти направления, сделав гастрономические фестивали не только вкусными, но и полезными для местных сельхозпроизводителей.
Пельмени — как культурное наследие
На «Агрофесте», который сейчас проходит в регионе, прозвучала идея провести зимний фестиваль уральских, а точнее, пермских пельменей. Глава края идею поддержал и подчеркнул: если уж устраивать гастрофестивали, то с упором на местное сырьё.
— Нужно шире смотреть на пермскую гастрономию. Пельмени, посикунчики, пирожки с пистиками — это хорошо. Но куда важнее, чтобы кафе и рестораны готовили из продукции наших фермеров, — отметил Махонин.
Фермерская говядина лучше столичной
Губернатор раскритиковал местных рестораторов за недоверие к продукции прикамских аграриев:
— Все хвалят говядину из Воронежа и Липецка. А наша ничем не хуже, а то и лучше! Мы съездим в Кунгур на агрофирму «Труд», пусть рестораторы сами убедятся в качестве продукции.
Гастрономия как точка роста
Махонин напомнил, что давно выступает за развитие пермской и коми-пермяцкой кухни. И такие рестораны в регионе уже появляются. Теперь важно, чтобы и ингредиенты в них были местные.
— Хотим есть своё — давайте готовить из своего, — подытожил губернатор.
Что это значит для нас? Возможно, уже скоро в Перми появится новый гастрономический фестиваль с упором на местные продукты и традиционные блюда. А заодно и фермеры получат шанс стать частью туристической витрины региона.
