В сентябре в Пермь приедут шеф-повара мирового уровня
С 10 по 12 сентября в Перми на площадке пермского Завода им. Шпагина состоится II Всероссийская олимпиада по кулинарному искусству и сервису «Легенда».
В состав судей вошли более 30 шеф-поваров, представляющих разные регионы и направления кулинарии. Среди них, например, президент Национальной ассоциации кулинаров России Виктор Беляев и руководитель отдела питания при администрации Президента Хорватии Эрик Главица. Оба шефа проведут для всех желающих мастер-классы и продемонстрируют технологические новинки в приготовлении блюд.
За 3 дня из 1 тонны ингредиентов им предстоит создать 1800 кулинарных шедевров, часть из которых смогут продегустировать зрители. Жюри выберет победителей в 19 номинациях.
В мастер-классах особое место отведено аутентичным рецептам и национальной кухне — коми-пермяцкой, уральской, алтайской и кавказской. Блюда Урала будут представлены, например, булочкой с вяленым лосем, паштетом из хариуса и лопаткой бобра. Пермяк Григорий Хорошавцев, лучший повар среди юниоров России, создаст свой фирменный десерт из сосновой шишки, с которым он выиграл конкурс национальной кулинарии в Чувашии.
